新疆網(wǎng)訊（全媒體記者王璇）在市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國家發(fā)展改革委環(huán)資司聯(lián)合發(fā)布的制止餐飲浪費(fèi)第四批典型經(jīng)驗(yàn)做法中，“新疆大力推廣‘小份菜’引領(lǐng)新‘食尚’”入選。
11月7日，記者從自治區(qū)市場監(jiān)管局了解到，為更好開展制止餐飲浪費(fèi)的社會(huì)引導(dǎo)工作，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，近年來，烏魯木齊市、阿勒泰地區(qū)、阿克蘇地區(qū)、巴音郭楞蒙古自治州、吐魯番市等地紛紛推動(dòng)餐品“大改小”或設(shè)計(jì)小份餐品，積極推廣小份菜，節(jié)約實(shí)惠又避免浪費(fèi)，受到消費(fèi)者歡迎，小份菜也帶動(dòng)了消費(fèi)新“食尚”。
自治區(qū)市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)處四級(jí)調(diào)研員孫冰介紹，針對(duì)新疆菜品菜碼大、分量足的特點(diǎn)，通過在旅游景區(qū)、餐飲服務(wù)單位等人流量大的重要場所設(shè)置“小份菜”提示牌，積極推廣“小份菜”“半份菜”系列菜品，標(biāo)明價(jià)格、配菜、分量描述等關(guān)鍵信息，為消費(fèi)者提供更加多元化的就餐選擇。此舉既減少食材浪費(fèi)，也是更好響應(yīng)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》實(shí)施的具體實(shí)踐；滿足了消費(fèi)者特別是游客一餐多樣化的口味需求。
據(jù)了解，《新疆維吾爾自治區(qū)城鎮(zhèn)生活垃圾管理?xiàng)l例》將于2024年12月1日起施行，其中針對(duì)餐飲浪費(fèi)，規(guī)定餐飲經(jīng)營者、單位食堂應(yīng)當(dāng)提示用餐人員適量點(diǎn)餐、取餐，避免餐飲浪費(fèi)；鼓勵(lì)其提供合理分量飯菜，增加小份菜品。
新疆餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長王若冰介紹，近年來，已通過多種宣傳形式引導(dǎo)餐飲店推出“小份菜”“半份菜”，今年變化效果最明顯，特別是銷售大盤雞、大盤肚等“大盤”系列的餐飲店，大都推出大、中、小份。未來，還計(jì)劃通過綠色飯店評(píng)選方式，推動(dòng)更多餐飲店合理設(shè)計(jì)餐品。
